栄養課の理念
おいしい食事を通して、身体と心を癒し、病気を治す手助けとなることを目指しています。
栄養課のスタッフ紹介
| 管理栄養士 | 4 名 | 日本精神科医学会認定栄養士 1名 生活療法指導員 1名 介護支援専門員 1名 |
調理師、調理員 | 15 名 | 専門調理師 2名 介護食士 2級 1名 |
| 栄養事務 | 1 名 | |
| 洗浄パート | 10 名 |
食事形態
一般食
常食
軟菜食
きざみ食
ソフト食（嚥下食）
ミキサー食
特別食
糖尿病食 減塩食 胃潰瘍食
脂質異常症食 肝臓食
腎臓食 アレルギー食 etc
栄養課の取り組み
嚥下機能が低下した人も安心して食事をとれるように、ソフト食、やわらか食の開発に力を入れています
ソフト食とは
食事をミキサーにかけ、固めなおした舌でつぶせる食事
| 素材別に分け、元の食事を再現することで、見た目も食べても美味しさを感じてもらう |
ソフト食を作る順序
ソフト食の茶碗蒸し
「嚥下食」レシピ大賞
第5回softiaを使った「嚥下食」レシピ大賞
盛り付け技術部門 大賞受賞作品 焼きとうもろこし
盛り付け技術部門 大賞受賞作品 焼きとうもろこし
その他の作品
やわらか食とは
歯がなくなったり、かむ力が弱くなっている人も食べれる歯茎でつぶせる食事
行事食
栄養指導
松風病院の栄養指導は、簡単で分かりやすくをモットーに、写真や実物を使って、それぞれのレベルや生活に合わせた指導を行っています
糖尿病集団教室 | 開催日時：毎月第3水曜日 13：30～14：30 場所：精神科デイケア フレンズ 対象者：糖尿病 |
脂質異常症集団教室 | 開催日時：毎月第4月曜日 13：30～14：30 場所：精神科デイケア フレンズ 対象者：脂質異常症 高度肥満（BMI30以上） |
外来の患者様で、栄養管理に気になる方は医師にご相談いただき、管理栄養士にご相談ください。
● 太ってきた人 正しくダイエットしたい人
● 生活の乱れが気になる人
入院・外来栄養指導 | 糖尿病 脂質異常症 高度肥満 腎臓病など実施 |
退院支援
自立生活に向けた実践的な食支援を多職種と共に行っております。
個別支援
こだわりや偏った食生活になりがちなため、スーパーへ栄養士も一緒に買い物に行き、バランスの良い朝食・弁当・惣菜・間食を選べるよう支援します。
外泊時に現地のスーパーに一緒に買い物に行くなど実践的な支援もします。
集団支援
調理実習
カット野菜やレトルト食品を使い、単身でもできる簡単料理を実習し、炊飯器・IH・電子レンジの使い方も指導します。
献立作成⇒買い物⇒調理実習⇒試食
栄養セミナー
生活習慣病の悪化を防ぐため、バランスの良い食事の取り方を指導しています